Bienvenue sur la page du module Aliments et boissons ! Ce cours complet offre aux étudiants un voyage captivant dans le monde dynamique de l’industrie agroalimentaire. De la ferme à la table et de la vigne au verre, ce module approfondit les subtilités de la production, de la gestion et de la consommation des aliments et des boissons.
Dans ce module, les étudiants se lanceront dans une exploration de diverses facettes de l'industrie alimentaire et des boissons. Grâce à des leçons engageantes et des activités interactives, les participants acquerront une compréhension approfondie.
Durée
Langue
ECTS
Vacances
Block
Niveau
ESEI utilise une méthodologie d'apprentissage et d'évaluation basée sur des projets dans tous les modules enseignés dans nos programmes de master. Cette approche innovante signifie que les étudiants collaborent en groupes pour développer des projets qui exigent de la créativité, du travail d'équipe et des capacités de résolution de problèmes.
Le principal avantage de cette méthode est qu’au moment où les étudiants obtiennent leur diplôme, ils auront constitué un portfolio de travaux. Ce portfolio sera directement pertinent pour leurs futurs rôles, qu'ils soient employés ou propriétaires d'entreprise, mettant en valeur leur expérience et leurs compétences pratiques.
Les formats de projet varient et sont à la discrétion de l'instructeur. Les projets peuvent prendre la forme d'études de cas, de rapports écrits, de vidéos, d'activités de jeux de rôle, de podcasts ou de tout autre support permettant de communiquer efficacement les idées des étudiants. Les enseignants sont responsables de la création de résumés de projet et du suivi des progrès de l'équipe avec des mises à jour et des enregistrements réguliers.
Les projets seront évalués sur la base des contributions de groupe et individuelles, ainsi que de la présentation et de la séance de questions-réponses ultérieure, soulignant l'importance des efforts collectifs et personnels pour atteindre les objectifs du projet.
Une partie importante de la note, 20 %, est déterminée par l'engagement et la participation des étudiants en classe, reflétant la valeur accordée à l'implication active et à la contribution à l'environnement d'apprentissage.
Tim Wekezer est co-fondateur et PDG de waitrr.com, une société de commande et de paiement QR. Fondée en 2015, Waitrr compte des clients dans 7 pays et a été sélectionnée comme l'une des meilleures startups de l'ASEAN par le Forum économique mondial.
Né dans une famille de restaurateurs et d'hôteliers, Tim connaît parfaitement les opérations du secteur alimentaire, ayant servi sa première table à l'âge de 8 ans et gérant plus tard plusieurs établissements du groupe.
En 2017, Tim a cofondé thekeystone. sg, une résidence étudiante de 100 personnes à Singapour. Tim a grandi en Allemagne et a fréquenté l'Hotelschool The Hague, une école de commerce hôtelière aux Pays-Bas (Bachelor of Business Administration) et l'INSEAD à Singapour (MBA) avec un échange à la Wharton School de l'Université de Pennsylvanie.
PDG de Waitrr Directeur de projet pour Keystone.
À temps partiel:
La spécialité de Tim combine la technologie et l'hospitalité. Il partage ses apprentissages avec les étudiants, en enseignant des modules sur l'innovation dans l'industrie hôtelière, la gestion de l'alimentation et des boissons et les modèles commerciaux innovants. Ces cours préparent les étudiants à une carrière réussie en tant que leader dans leur domaine.
Tim Wekezer est passionné par le fait d'aider les étudiants à lancer leur entreprise et à créer des solutions avec des modèles commerciaux précieux. De nombreux étudiants apprécient également l'approche pragmatique des cours, qu'ils peuvent facilement mettre en œuvre dans leurs projets.
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