In diesem dynamischen Kurs befassen wir uns mit den einzigartigen Merkmalen und komplizierten Rahmenbedingungen, die die sich ständig weiterentwickelnde Geschäftslandschaft im Tourismus- und Gastgewerbe definieren. Wenn Sie sich für das Innovationspotenzial dieser Sektoren interessieren, sind Sie hier richtig.
Als Teilnehmer dieses Moduls begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise, die die unzähligen Möglichkeiten für Innovationen im Bereich Tourismus und Gastgewerbe erkundet. Durch eine spannende Mischung aus theoretischen Erkenntnissen und praktischen Fallstudien erhalten Sie ein umfassendes Verständnis der Strategien, Modelle und disruptiven Elemente, die den Erfolg in dieser dynamischen Branche vorantreiben
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ESEI verwendet eine projektbasierte Lern- und Bewertungsmethodik in allen Modulen unserer Masterstudiengänge. Dieser innovative Ansatz bedeutet, dass Studierende in Gruppen zusammenarbeiten, um Projekte zu entwickeln, die Kreativität, Teamarbeit und Problemlösungsfähigkeiten erfordern.
Der Hauptvorteil dieser Methode besteht darin, dass die Studierenden bis zum Abschluss ihres Studiums ein Portfolio mit Arbeiten zusammengestellt haben. Dieses Portfolio wird für ihre zukünftigen Rollen, sei es als Mitarbeiter oder Geschäftsinhaber, direkt relevant sein und ihre praktischen Erfahrungen und Fähigkeiten unter Beweis stellen.
Die Projektformate variieren und liegen im Ermessen des Dozenten. Projekte können in Form von Fallstudien, schriftlichen Berichten, Videos, Rollenspielen, Podcasts oder jedem anderen Medium erfolgen, das die Ideen der Studierenden effektiv kommuniziert. Die Lehrkräfte sind dafür verantwortlich, Projektbeschreibungen zu erstellen und den Teamfortschritt durch regelmäßige Aktualisierungen und Check-ins zu überwachen.
Die Projekte werden auf der Grundlage von Gruppen- und Einzelbeiträgen sowie der Präsentation und der anschließenden Frage-und-Antwort-Runde bewertet, wobei die Bedeutung sowohl kollektiver als auch persönlicher Anstrengungen zur Erreichung der Projektziele hervorgehoben wird.
Ein erheblicher Teil der Note, 20 %, wird durch das Engagement und die Teilnahme der Schüler am Unterricht bestimmt und spiegelt den Wert wider, der der aktiven Beteiligung und dem Beitrag zur Lernumgebung beigemessen wird.
Tim Wekezer ist Mitbegründer und Geschäftsführer von waitrr.com, ein QR-Bestell- und Zahlungsunternehmen. Waitrr wurde 2015 gegründet, hat Kunden in 7 Ländern und wurde vom Weltwirtschaftsforum zu einem der Top-Startups der ASEAN-Region gewählt.
Tim wurde in eine Familie von Restaurant- und Hotelbesitzern hineingeboren und kennt die Abläufe des Lebensmittelgeschäfts in- und auswendig, da er im Alter von 8 Jahren seinen ersten Tisch bediente und später mehrere Veranstaltungsorte der Gruppe leitete.
Im Jahr 2017 war Tim Mitbegründer von thekeystone. sg, ein Studentenwohnheim für 100 Personen in Singapur. Tim ist in Deutschland aufgewachsen und besuchte die Hotelschool The Hague, eine gastgewerbeorientierte Business School in den Niederlanden (Bachelor of Business Administration) und INSEAD in Singapur (MBA) mit einem Austausch an der Wharton School der University of Pennsylvania.
CEO von Waitrr, Projektleiter für Keystone.
Teilzeit:
Tims Spezialität verbindet Technik mit Gastfreundschaft. Er gibt seine Erkenntnisse an die Studierenden weiter und unterrichtet Module in den Bereichen Innovation im Gastgewerbe, Lebensmittel- und Getränkemanagement sowie innovative Geschäftsmodelle. Diese Kurse bereiten die Studierenden auf eine erfolgreiche Karriere als Führungskraft in ihrem Fachgebiet vor.
Tim Wekezer unterstützt mit Leidenschaft Studierende bei der Gründung ihrer Unternehmen und der Entwicklung von Lösungen mit wertvollen Geschäftsmodellen. Viele Studierende schätzen zudem den pragmatischen Ansatz im Unterricht, den sie in ihren Projekten leicht umsetzen können.
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