Welkom op de modulepagina Voeding en Dranken! Deze uitgebreide cursus biedt studenten een boeiende reis naar de levendige wereld van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Van boerderij tot tafel en van wijnstok tot glas, deze module gaat diep in op de fijne kneepjes van de productie, het beheer en de consumptie van voedsel en dranken.
In deze module gaan studenten op verkenning in verschillende facetten van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie. Door boeiende lessen en interactieve activiteiten krijgen de deelnemers een diepgaand inzicht.
Duur
Taal
ECTS
Semester
Blok
Niveau
ESEI maakt gebruik van een projectgebaseerde leer- en beoordelingsmethodologie voor alle modules die in onze masterprogramma's worden onderwezen. Deze innovatieve aanpak betekent dat studenten in groepen samenwerken om projecten te ontwikkelen die creativiteit, teamwerk en probleemoplossend vermogen vereisen.
Het belangrijkste voordeel van deze methode is dat tegen de tijd dat studenten afstuderen, ze een portfolio met werk hebben samengesteld. Dit portfolio zal direct relevant zijn voor hun toekomstige rollen, of het nu gaat om werknemers of bedrijfseigenaren, en zal hun praktische ervaring en vaardigheden laten zien.
Projectformaten variëren en zijn ter beoordeling van de instructeur. Projecten kunnen de vorm aannemen van casestudies, schriftelijke rapporten, video's, rollenspelactiviteiten, podcasts of elk ander medium dat de ideeën van de leerlingen effectief overbrengt. Leraren zijn verantwoordelijk voor het opstellen van projectoverzichten en het monitoren van de teamvoortgang met regelmatige updates en check-ins.
Projecten worden geëvalueerd op basis van groeps- en individuele bijdragen, evenals de presentatie en de daaropvolgende vraag- en antwoordsessie, waarbij het belang van zowel collectieve als persoonlijke inspanningen bij het bereiken van projectdoelstellingen wordt benadrukt.
Een aanzienlijk deel van het cijfer, 20%, wordt bepaald door de betrokkenheid en deelname van studenten aan de les, wat de waarde weerspiegelt die wordt gehecht aan actieve betrokkenheid en bijdrage aan de leeromgeving.
Tim Wekezer is mede-oprichter en CEO van waitrr.com, een QR-bestel- en betalingsbedrijf. Waitrr, opgericht in 2015, heeft klanten in 7 landen en werd door het World Economic Forum geselecteerd als een van de beste startups van ASEAN.
Geboren in een familie van restaurant- en hoteleigenaren, begrijpt Tim de activiteiten van de foodbusiness van binnen en van buiten, nadat hij op 8-jarige leeftijd zijn eerste tafel had geserveerd en later verschillende locaties van de groep had beheerd.
In 2017 was Tim medeoprichter van thekeystone. sg, een studentenresidentie voor 100 personen in Singapore. Tim groeide op in Duitsland en bezocht de Hotelschool Den Haag, een op gastvrijheid gerichte business school in Nederland (Bachelor of Business Administration) en INSEAD in Singapore (MBA) met een uitwisseling naar de Wharton School aan de Universiteit van Pennsylvania.
CEO van Waitrr Projectdirecteur voor Keystone.
Deeltijd:
Tim's specialiteit combineert Tech met Hospitality. Hij deelt zijn bevindingen met de studenten en geeft modules over innovatie in de horeca, Food & Beverage Management en innovatieve bedrijfsmodellen. Deze cursussen bereiden de studenten voor op een succesvolle carrière als leider in hun vakgebied.
Tim Wekezer heeft een passie voor het helpen van studenten bij het lanceren van hun bedrijf en het creëren van oplossingen met waardevolle bedrijfsmodellen. Veel studenten waarderen ook de pragmatische aanpak in de lessen, die ze gemakkelijk in hun projecten kunnen toepassen.
