Bem-vindo à página do Módulo Alimentos e Bebidas! Este curso abrangente oferece aos alunos uma viagem cativante ao mundo vibrante da indústria de alimentos e bebidas. Da fazenda à mesa, da videira ao copo, este módulo investiga profundamente as complexidades da produção, gestão e consumo de alimentos e bebidas.
Neste módulo, os alunos embarcarão na exploração de várias facetas da indústria de alimentos e bebidas. Através de aulas envolventes e atividades interativas, os participantes obterão uma compreensão profunda.
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O ESEI emprega uma metodologia de aprendizagem e avaliação baseada em projetos em todos os módulos ministrados em nossos programas de mestrado. Esta abordagem inovadora significa que os alunos colaboram em grupos para desenvolver projetos que exigem criatividade, trabalho em equipe e capacidade de resolução de problemas.
A principal vantagem desse método é que, quando os alunos se formarem, eles terão compilado um portfólio de trabalhos. Este portfólio será diretamente relevante para suas futuras funções, seja como funcionários ou proprietários de empresas, demonstrando sua experiência prática e habilidades.
Os formatos dos projetos variam e ficam a critério do instrutor. Os projetos podem assumir a forma de estudos de caso, relatórios escritos, vídeos, atividades de dramatização, podcasts ou qualquer outro meio que comunique eficazmente as ideias dos alunos. Os professores são responsáveis por criar resumos do projeto e monitorar o progresso da equipe com atualizações e check-ins regulares.
Os projetos serão avaliados com base nas contribuições individuais e de grupo, bem como na apresentação e posterior sessão de perguntas e respostas, destacando a importância dos esforços coletivos e pessoais para alcançar os objetivos do projeto.
Uma parte significativa da nota, 20%, é determinada pelo envolvimento e participação dos alunos nas aulas, refletindo o valor atribuído ao envolvimento ativo e à contribuição para o ambiente de aprendizagem.
Tim Wekezer é cofundador e CEO da waitrr.com, uma empresa de pedidos e pagamentos QR. Fundada em 2015, a Waitrr tem clientes em 7 países e foi selecionada como uma das principais startups da ASEAN pelo Fórum Econômico Mundial.
Nascido em uma família de proprietários de restaurantes e hotéis, Tim entende o funcionamento do negócio de alimentação dentro e fora, tendo servido sua primeira mesa aos 8 anos e posteriormente gerenciado vários espaços do grupo.
Em 2017, Tim foi cofundador da thekeystone. sg, uma residência estudantil para 100 pessoas em Cingapura. Tim cresceu na Alemanha e frequentou a Hotelschool The Hague, uma escola de negócios voltada para a hospitalidade na Holanda (Bacharelado em Administração de Empresas) e o INSEAD em Cingapura (MBA) com intercâmbio na Wharton School da Universidade da Pensilvânia.
CEO da Waitrr Diretor de Projetos da Keystone.
Meio período:
A especialidade de Tim combina tecnologia com hospitalidade. Ele compartilha seus aprendizados com os alunos, ministrando módulos de Inovação na Indústria Hoteleira, Gestão de Alimentos e Bebidas e Modelos de Negócios Inovadores. Esses cursos preparam os alunos para uma carreira de sucesso como líderes em suas áreas.
Tim Wekezer é apaixonado por ajudar estudantes a lançar suas empresas e criar soluções com modelos de negócios valiosos. Muitos alunos também apreciam a abordagem pragmática nas aulas, que podem facilmente colocar em prática nos seus projetos.
