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Neste módulo, os alunos explorarão a indústria de alimentos e bebidas, abordando diversos aspectos relacionados à produção, gestão e consumo desses produtos. Os alunos aprofundarão tópicos como fornecimento de alimentos, processos de produção, tendências culinárias, regulamentação de segurança alimentar, planejamento de cardápios, seleção de bebidas e atendimento ao cliente. O curso examina a natureza dinâmica do setor, incluindo tendências emergentes e práticas de sustentabilidade, e oferece insights sobre o papel da tecnologia nas operações de alimentos e bebidas.
Duração
Língua
Férias
Programação do dia
A ESEI usa a metodologia de aprendizagem e avaliação baseada em projetos em todos os módulos ensinados em nossos programas de mestrado. Isso significa que você trabalhará em grupo para desenvolver projetos que exijam criatividade, trabalho em equipe e habilidades de resolução de problemas.
O principal benefício da Aprendizagem Baseada em Projetos é que, ao se formar, você terá essencialmente um portfólio de trabalho para mostrar que será diretamente aplicável ao que você fará como futuro funcionário ou proprietário de uma empresa.
Cabe ao professor decidir sobre o formato do projeto – pode ser um estudo de caso, um relatório escrito, um vídeo, uma atividade de dramatização, um podcast ou qualquer outro tipo de mídia que transmita seu ponto de vista. Os professores criam os resumos do projeto e supervisionam o progresso que as equipes estão fazendo semana após semana com pontos de verificação regulares.
Projeto Final - 80%
● 40% de submissão de projetos em GRUPO
● 20% de submissão de projeto INDIVIDUAL
● 20% APRESENTAÇÃO EM GRUPO do Projeto e Perguntas e Respostas
Participação nas aulas - 20%
● 20% da nota será baseada em como os alunos participam/envolvem-se na aula e com o espaço da sala de aula virtual.