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Benvenuti nella pagina del modulo Alimenti e bevande! Questo corso completo offre agli studenti un viaggio accattivante nel vivace mondo dell'industria alimentare e delle bevande. Dalla fattoria alla tavola, dalla vite al bicchiere, questo modulo approfondisce le complessità della produzione, gestione e consumo di alimenti e bevande.
In questo modulo, gli studenti intraprenderanno l'esplorazione dei vari aspetti dell'industria alimentare e delle bevande. Attraverso lezioni coinvolgenti e attività interattive, i partecipanti acquisiranno una comprensione approfondita.
Durata
Lingue disponibili
Semestrale
Programma
ESEI utilizza una metodologia di apprendimento e valutazione basata su progetti in tutti i moduli insegnati nei nostri programmi master. Questo approccio innovativo implica che gli studenti collaborino in gruppi per sviluppare progetti che richiedono creatività, lavoro di squadra e capacità di risoluzione dei problemi.
Il vantaggio principale di questo metodo è che, una volta diplomati, gli studenti avranno compilato un portfolio di lavori. Questo portfolio sarà direttamente rilevante per i loro ruoli futuri, sia come dipendenti che come imprenditori, mettendo in mostra la loro esperienza pratica e le loro competenze.
I formati dei progetti variano e sono a discrezione dell'istruttore. I progetti possono assumere la forma di casi di studio, relazioni scritte, video, attività di giochi di ruolo, podcast o qualsiasi altro mezzo che comunichi efficacemente le idee degli studenti. Gli insegnanti sono responsabili della creazione di brief di progetto e del monitoraggio dei progressi del team con aggiornamenti e check-in regolari.
I progetti saranno valutati sulla base dei contributi individuali e di gruppo, nonché della presentazione e della successiva sessione di domande e risposte, evidenziando l'importanza degli sforzi sia collettivi che personali nel raggiungimento degli obiettivi del progetto.
Una parte significativa del voto, il 20%, è determinata dall'impegno e dalla partecipazione degli studenti in classe, riflettendo il valore attribuito al coinvolgimento attivo e al contributo all'ambiente di apprendimento.
Tim Wekezer è co-fondatore e CEO di waitrr.com, una società di ordini e pagamenti QR. Fondata nel 2015, Waitrr ha clienti in 7 paesi ed è stata selezionata come una delle migliori startup dell'ASEAN dal World Economic Forum.
Nato in una famiglia di proprietari di ristoranti e hotel, Tim comprende le operazioni del settore alimentare dentro e fuori, avendo servito il suo primo tavolo all'età di 8 anni e successivamente gestendo diversi locali del gruppo.
Nel 2017, Tim ha co-fondato thekeystone. sg, una residenza per studenti da 100 posti a Singapore. Tim è cresciuto in Germania e ha frequentato la Hotelschool The Hague, una business school orientata all'ospitalità nei Paesi Bassi (Bachelor of Business Administration) e all'INSEAD di Singapore (MBA) con uno scambio alla Wharton School presso l'Università della Pennsylvania.
CEO di Waitrr Direttore del progetto per Keystone.
Mezza giornata:
La specialità di Tim combina la tecnologia con l'ospitalità. Condivide i suoi apprendimenti con gli studenti, insegnando moduli in Innovazione nel settore dell'ospitalità, Gestione di alimenti e bevande e Modelli di business innovativi. Questi corsi preparano gli studenti per una carriera di successo come leader nel loro campo.
Tim Wekezer è appassionato di aiutare gli studenti a lanciare le loro aziende e creare soluzioni con modelli di business di valore. Molti studenti apprezzano anche l'approccio pragmatico delle lezioni, che possono facilmente mettere in pratica nei loro progetti.