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En este módulo, los estudiantes explorarán la industria de alimentos y bebidas, abarcando diversos aspectos relacionados con la producción, la gestión y el consumo de estos productos. Se profundizará en temas como el abastecimiento de alimentos, los procesos de producción, las tendencias culinarias, la normativa de seguridad alimentaria, la planificación de menús, la selección de bebidas y el servicio al cliente. El curso examina el dinamismo de la industria, incluyendo las tendencias emergentes y las prácticas de sostenibilidad, y proporciona información sobre el papel de la tecnología en las operaciones de alimentos y bebidas.
Duración
Idioma
De vacaciones
Programa
ESEI utiliza la metodología de aprendizaje y evaluación basada en proyectos en todos los módulos que se enseñan en nuestros programas de maestría. Esto significa que trabajarán juntos en grupos para desarrollar proyectos que requieran creatividad, trabajo en equipo y habilidades para resolver problemas.
El principal beneficio del aprendizaje basado en proyectos es que, cuando se gradúe, esencialmente tendrá una cartera de trabajo para mostrar que se aplicará directamente a lo que hará como futuro empleado o propietario de un negocio.
Depende del maestro decidir el formato del proyecto: puede ser un estudio de caso, un informe escrito, un video, una actividad de juego de roles, un podcast o cualquier otro tipo de medio que transmita su punto de vista. Los maestros crean los resúmenes del proyecto y supervisan el progreso de los equipos semana tras semana con puntos de control regulares.
Proyecto Final – 80%
● 40% Presentación de Proyecto GRUPAL
● 20% Presentación de proyectos INDIVIDUALES
● 20% PRESENTACIÓN GRUPAL del Proyecto y Q&A
Participación en Clase- 20%
● El 20 % de la calificación se basará en cómo los estudiantes participan/se involucran en la clase y con el espacio del aula virtual.