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In diesem Modul erkunden die Studierenden die Lebensmittel- und Getränkeindustrie und behandeln verschiedene Aspekte der Produktion, des Managements und des Konsums von Lebensmitteln und Getränken. Sie befassen sich mit Themen wie Lebensmittelbeschaffung, Produktionsprozessen, kulinarischen Trends, Lebensmittelsicherheitsvorschriften, Menüplanung, Getränkeauswahl und Kundenservice. Der Kurs untersucht die Dynamik der Branche, einschließlich neuer Trends und Nachhaltigkeitspraktiken, und bietet Einblicke in die Rolle der Technologie in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Dauer
Sprache
Semester
Programm
ESEI verwendet die projektbasierte Lern- und Bewertungsmethodik für alle Module, die in unseren Masterprogrammen unterrichtet werden. Das bedeutet, dass Sie in Gruppen zusammenarbeiten, um Projekte zu entwickeln, die Kreativität, Teamarbeit und Problemlösungsfähigkeiten erfordern.
Der Hauptvorteil des projektbasierten Lernens besteht darin, dass Sie zum Zeitpunkt Ihres Abschlusses im Wesentlichen ein Arbeitsportfolio vorweisen können, das direkt auf das anwendbar ist, was Sie als zukünftiger Mitarbeiter oder Geschäftsinhaber tun werden.
Es liegt an der Lehrkraft, über das Format des Projekts zu entscheiden – es kann eine Fallstudie, ein schriftlicher Bericht, ein Video, ein Rollenspiel, ein Podcast oder jede andere Art von Medien sein, die Ihren Standpunkt vermitteln. Die Lehrer erstellen die Projektbeschreibungen und überwachen den Fortschritt, den die Teams Woche für Woche mit regelmäßigen Check-in-Punkten machen.
Abschlussprojekt – 80 %
● 40 % der Einreichung von GRUPPE-Projekten
● 20 % INDIVIDUELLE Projekteinreichung
● 20 % GRUPPENPRÄSENTATION des Projekts und Q&A
Klassenteilnahme - 20 %
● 20 % der Note basieren darauf, wie sich die Schüler am Unterricht und im virtuellen Klassenzimmer beteiligen/engagieren.